Resep Roti Goreng Ubi Ungu yang Gurih: Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Ternyata, umbi ungu yang umumnya digunakan untuk membuat kolak atau kue tradisional dapat juga dimanfaatkan sebagai bahan utama untuk membuat roti goreng. Warna alaminya yang menarik menjadikan cemilan ini semakin menggiurkan, apalagi dengan teksturnya yang garing di luar namun masih lembut di bagian dalam.

Roti goreng dari ubi ungu memiliki khasiat nutrisi yang bagus, sebabnya memuat serat serta antioksidan bawaan. Proses pembuatan cemilan tersebut terbilang mudah, jadi sesuai untuk Anda yang ingin menciptakan makanan ringan di rumah dengan praktis.

Persiapkan bahan-bahannya, kemudian coba praktikkannya.
resep roti
Goreng singkong ungu yang garing di luar dan empuk di dalam ini, nanti. Pastinya rasanya akan sangat lezat!

Bahan untuk Membuat Roti Goreng Ubi Ungu

1. 250 gram akar umbi ungu yang sudah dilepas kulitnya
2. 4 sendok makan gula putih, sesuaikan tingkat ke manisan sesuai selera
3. 30 ml susu cair
4. 250 gram tepung terigu
5. 2 sdm gula pasir
6. 1 butir telur
7. 90 ml susu cair
8. 1 sdt ragi instan
9. 1 sendok makan isian ubi ungu
10. 1 sdt pasta taro
11. 1/2 sdt garam
12. 35 gram margarin
13. tepung panir secukupnya
14. campuran tepung (2 sendok makan tepung gandum + 70 mililiter air)

Cara Membuat

1. Rebus kentang ungu yang telah dikupas sekitar 20 menit sampai lunak, kemudian haluskannya sambil masih hangat agar lebih praktis.
2. Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, susu Cair, serta secubit garam. Kemudian aduk sampai semakin halus dan tercampur merata, setelah itu simpan sebagai isiannya.
3. Campurkan bahan-bahan untuk membuat adonan roti yaitu tepung terigu, gula pasir, telur, ragi instan, dan susu cair secara berjenjang sambil mengaduk sampai semakin homogen.
4. Masukkan pasta taro serta 1 sendok makan isi dari ubi ungu ke campuran adonan roti, kemudian uleninya sampai semua bahan tercampur dengan baik.
5. Tambahkan garam dan mentega, kemudian terus uleni sampai adonan menjadi elastis walaupun mungkin sedikit lembek. Pakailah tangan yang telah diolesi dengan minyak supaya tidak menempel.
6. Ratakan adonan kemudian letakkan di dalam wadah yang telah diberi minyak. Diamkan selama sekitar 1 jam hingga mengembang menjadi dua kali ukuran semula.
7. Kompress adonan kemudian uleninya sebentar di permukaan kerja. Bagilah adonan menjadi 12 bagian dan tutupilah untuk mencegah kekeringan.
8. Pilih sebagian dari campuran tersebut, bentuk menjadi bola dan ratakan. Tambahkanisi berupa talas ungu bersama dengan keju di tengahnya. Kemudian tutup dan pastikan ujung-ujung adonannya menyatu untuk mencegah keluarnya isi saat dipanggang.
9. Kembalikan massa yang telah diisikan, kemudian ulangi langkah tersebut untuk bagian lain dari campuran.
10. Persiapkan campuran pencelup yang terdiri dari adonan terigu dan air, beserta tepung panir untuk proses pengecatatan.
11. Celupkan potongan roti ke dalam campuran pencelup, kemudian balur dengan tepung panir hingga merata. Biarkan istirahat selama kira-kira 20 menit sebelum menggoreng.
12. Goreng di dalam minyak yang sudah panas dengan menggunakan api sedang hingga kecil, kemudian hanya membalikkannya satu kali. Jika kedua sisinya telah menjadi matang dan berwarna kuning emas, angkat dan tiriskan.
13. Roti goreng
    Ubi ungu sudah disiapkan panas dan siap disajikan.

Saran untuk Menyiapkan Roti Goreng Ubi Ungu

1. Periksa apakah ubinya sudah lunak sepenuhnya dan jangan sampai terlalu basah supaya proses pengulenian menjadi lebih mudah serta memiliki tekstur yang halus.
2. Jenis tepung ini ideal untuk menciptakan tekstur pada roti yang lembut tanpa menjadikannya terlalu kenyal.
3. Fermentasi yang memadai membuat roti menjadi lebih lembut dan tidak tenggelam ketika digoreng.
4. Minyak perlu dipanaskan, namun tidak boleh terlalu panas supaya sisi luarnya kriuk dan di dalamnya masak dengan rata.
5. Untuk menghindari hasil akhir yang kering dan berminyak, langsung sisihkan roti keatas tissu begitu sudah dikeluarkan dari pemanggang.

Roti goreng
ubi ungu
Ini tak hanya indah dipandang karena warnanya, tetapi juga memiliki cita rasa yang membuat sulit untuk berhenti menguyah. Kombinasi antara kriuk di luar dan empuk di dalam sungguh sempurna sebagai cemilan sore atau pendamping kopi. Ayo, uji sendiri di rumah!